本报记者 叶宇

今年夏天最火热的冰淇淋店，竟然出现在了茶饮行业。

7月24日，喜茶在上海国金中心落地上海首家炒冰实验室+店，这也是全国第3家售卖炒冰产品的喜茶门店。新店开业高峰时段入店等待时间超过3小时。另一茶饮头部品牌霸王茶姬则在更早之前，于今年5月在上海武康路门店全球首发意式冰淇淋“茶拉朵”系列，前来打卡的消费者排队一度长达数百米。

此外，蜜雪冰城、奈雪的茶等多家茶饮品牌，也在今年夏天不约而同涌入冰淇淋赛道。这场茶饮行业的集体跨界热潮，背后折射出全行业对增长的迫切愿景。当茶饮市场存量趋于饱和，常规饮品创新空间近乎触顶，品牌若想在激烈竞争中守住市场份额、避免被行业洗牌，开辟全新增长曲线成为一道必答题。